Cara tulis hasil kajian
- Tajuk
kajian
Perusahaan Makanan – Kerepek
Pisang
- Senarai
kandungan
Bil
|
Perkara
|
1
|
Tajuk kajian
|
2
|
Senarai kandungan
|
3
|
Penghargaan
|
4
|
Objektif kajian
|
5
|
Kaedah kajian
|
6
|
Hasil kajian
6.1. maklumat asas produk
6.2. latar belakang
6.3.kaedah / cara penghasilan
6.4. perkembangan produk
|
7
|
Rumusan
|
8
|
Lampiran
|
9
|
Rujukan
|
- Penghargaan
Syukur saya kehadrat Allah kerana
dengan limpah kurniaNya dapat saya menyiapkan tugasan Kerja Kursus Sejarah pada
kali ini yang bertajuk Produk Kerepek Pisang. Saya juga ingin merakamkan ucapan
ribuan terima kasih kepada guru mata pelajaran Sejarah
saya iaitu Encik Mohamad Bin Ali kerana telah membantu saya dalam penyediaan
kerja kursus ini. Hasil tunjuk ajar beliau sepanjang penyediaan kerja kursus
ini merupakan hasil komitmen yang jitu daripada beliau.
Saya juga ingin mengucapkan
terima kasih kepada kedua ibu bapa saya iaitu
Encik Abu Bin Isnin dan Puan Aminah Bt Talib yang memberi kebenaran kepada saya
dalam usaha menyudahkan kerja kursus ini.
Tidak lupa juga saya ucapkan
terima kasih kepada rakan saya Rabu Bin Harun
dan Khamis Bin Syawal kerana turut sama menyumbang tenaga dan masa kepada saya
dalam proses melaksanakan kerja kursus ini.
Sekian terima kasih.
- Objektif
kajian
1. Mengkaji dan meneliti peranan pengeluaran produk makanan tempatan di
negara kita.
2. Meneliti kaedah , cara kajian lapangan dijalankan terutama daripada
segi prosedur dan langkah
3. Menentukan faedah produk makanan tempatan di negara ini daripada segi
ekonomi dan sosial.
4. Menyenaraikan jangkaan masa depan dan permasalahan produk keluaran
tempatan di negara kita.
- Kaedah
kajian
Terdapat 4 kaedah kajian yang saya lakukan bagi memenuhi
keperluan melaksanakan Kerja Kursus Sejarah 2012 . Maklumat adalah seperti di
bawah.
1.
Kaedah kajian membaca buku ilmiah. Saya
merujuk beberapa buku di perpustakaan bagi mendapatkan maklumat yang
diperlukan.
2.
Kaedah mengakses internet saya gunakan
bagi mengetahui perkara berkaiatan dengan tajuk kajian dengan lebih mendalam .
3.
Kaedah Melawat Tempat Kajian saya
praktikkan bagi mengetahui dengan lebih lanjut berkaitan hurian kajian kerja
kursus ini.Saya melawat tempat kajian pada 2 Mac 2012 pada pukul 2.30 petang di
lokasi XXXX.
4.
Kaedah seterusnya ialah dengan merujuk
tajuk kajian pada akhbar dan majalah .
- Hasil
kajian
- maklumat
asas produk tempatan
i. nama produk
Produk yang dikeluarkan oleh pengusaha ialah kerepek pisang.
Pengusaha ini mengeluarkan pisang tanduk ,kapok , berangan , nipah dan pisang
lang.
- masukkan
gambar barangan yang telah dipacking
-
contoh
barang keluaran lain ( kalau ada )
ii.
kategori
Produk tempatan yang dikaji ialah makanan ringan iaitu kerepek pisang.
iii.
nama pengusaha / syarikat / status hak
milik
Produk kerepek pisang ini telah diusahakan oleh Encik A bin
B. Beliau telah menubuhkan syarikat ABC ini mulai tahun 2000 sehingga sekarang. Encik A
Bin B merupakan pemilik tunggal ( tuan punya ) perusahaan kerepek pisang ini.
iv.
Lokasi
Tempat kajian yang dilakukan oleh penulis beralamat di Nombor 13 Jalan Selasih , Felcra Bukit
Kepong Muar. Ianya terletak kira-kira 85 kilometer
daripada bandar Muar . Lokasi tempat kajian ini bolehlah dikatakan
berada di luar bandar.
- buat peta dari jalan utama menunju
ke tempat kajian – ringkas sahaja/ jadikan lampiran. Letakkan petujuk sekali / nama jalan / kawasan sekeliling/
macam peta orang kerja kahwin tu tapi detail sikit .
- latar
belakang
i. sejarah kewujudan
(penerangan saya - bila produk ini dimulakan pengeluarannya.
Siapa yang terlibat , berapa banyak pengeluaran , di mana ia dijalankan )
Perusahaan kerepek pisang ini telah dimulakan secara
kecil-kecilan pada tahun 1990. Ianya dilakukan oleh Encik A Bin B bersama
isterinya iaitu Puan C Bt D. Kerepek yang dikeluarkan pada skala kecil sahaja
iaitu dijual di pasar malam dan permintaan daripada penduduk kampung.
-
kalau ada
gambar lama – scan / print/ untuk tunjukkan perbezaan dahulu dan sekarang
ii.
punca dan jumlah modal – sama ada
persendirian / berkongsi / hasil bantuan atau pinjaman
- ( penerangan saya - bagaimana pengusaha memulakan perusahaannya / adakah dengan
menggunakan duit bank/ pinjaman / pinjaman daripada saudara mara / ambil alih
daripada orang lain atau warisan keluarga / meneruskan legasi
Contoh - Pada awal pengeluaran kerepek pisang , Encik A bin
B menggunakan wang simpanannya di bank bagi memulakan perniagaan dan
pengeluaran kerepek pisang.
Sekitar tahun 2008 beliau telah mendapatkan pinjaman
daripada bank pertanian sebanyak RM 10 000 untuk membeli mesin yang lebih baik
dan dapur. Beliau juga menggunakan wang tersebut untuk membeli beberapa
peralatan baru seperti xxxxxx.
Pihak Jabatan Pertanian juga ada memberikan bantuan daripada
segi xxx.
Pihak Fama dan Mardi membantu beliau dengan cara XXXX.
iii.
pendaftaran perniagaan / lesen perniagaan
-
phostostat
lesen pengusaha- jadikan lampiran
-
kalau dia
tak bagi – ambil gambar sahaja
-
kalau tak
ada lesen – tuliskan pengusaha ini tidak memiliki lesen perniagaan
-
lihat
tarikh mulakan perniagaan / lesen diperolehi
-
nama dan
alamat lokasi perusahaan boleh ambil di sini.
iv.
tujuan / kepentingan produk
-
(
penerangan saya ) kenapa produk dijual
-
kepentingan
produk – memenuhi keperluan setempat/ tempatan / permintaan orang ramai /
penuhi permintaan kedai runcit / untuk majlis perkahwinan/ tempahan taman
perumahan / syarikat pemaju/ kilang
Contoh huraian
Kerepek pisang jenama Kerepek Felcra ini dijual oleh
pengusahanya di beberapa kawasan di sekitar pekan Labis dan beberapa pasar raya
di bandar Segamat iaitu seperti Giant, Kip Mart dan Nirwana. Pengusaha
membekalkan kerepek ini dalam jumlah 100 bungkus seminggu. Setiap pek ini
beratnya ialah kira-kira 400 gram dan dijual dengan harga RM 4.00.
Beberapa kedai runcit juga ada menempah kerepek ini tetapi
dalam jumlah pesanan yang agak sedikit iaitu kira-kira 40 peket sebulan.
Terdapat juga permintaan daripada penduduk setempat yang membuat pesanan dalam
bentuk pek besar untuk majlis perkahwinan. Biasanya ia dijadikan cendera mata
semasa majlis perkawinan.
( kalau ada masukkan gambar packing
kecil / besar )
- kaedah
/ cara penghasilan
i. tenaga kerja
-
berapa
tenaga kerja diperlukan
-
adakah
bergaji- nyatakan jumlah gaji secara mudah ( antara RM 600 ke RM 900 )
-
bilangan
pekerja/ umur / jantina
-
sumber
pekerja dari mana( penduduk tempatan )
-
kemahiran
yang ada pada pekerja
-
kalau
rajin buat senarai nama pekerja / umur / 3hn pengalaman berapa tahun bekerja
-
pekerja
sepenuh masa / separuh masa
contoh
- Encik A bin B menggajikan
kira-kira 3 orang pekerja bagi membantu dalam penghasilan kerepek pisang beliau. Pekerja ini
digajikan bagi membantu kerja –kerja pengeluaran daripada awal hingga akhir.
Pekerja yang dimaksudkan ini datangnya daripada penduduk setempat dan berumur
dalam lingkungan 40 hingga ke 50 tahun. Pekerja akan bekerja daripada pukul
8.00 hingga 4.00 petang. Mereka akan berehat pada pukul 12.30 hingga pukul 2.00
petang. Encik A bin B tidak bekerja pada hari Ahad. Pekerja ini boleh dikatakan
mahir dalam kesemua proses pengeluaran kerepek pisang kerana ianya tidak
memerlukan kemahiran yang tinggi bagi menghasilkannya. Penggunaan mesin
hanyalah pada peringkat pemotongan kecil pisang mentah.
ii.
senarai bahan yang digunakan
-
bahan
yang digunakan oleh pengusaha bagi menghasilkan produk.
Contoh
-
Pengusaha perlu menyediakan beberapa
barangan mengikut kuantiti yang berikut bagi menyiapkan satu pengeluaran /
sehari
-
Pisang tanduk – 50 kg
-
Minyak masak – 5 kg
-
Garam – 200 gm
-
Kalau
rajin ambil gambar bahan/ tuliskan apa bahan itu
-
Kalau tak
ada cari kat internet contoh bahan yang digunakan
-
Tak perlu
detail
iii.
senarai peralatan
-
bagi menghasilkan produk di atas,
pengusaha ini memerlukan peralatan seperti di bawah :
-
Kuali -
-
Tong gas – 1 unit
-
Alat Tapisan – 2 unit
-
Dulang – 10 unit
-
Plastik –
-
Mesin pemotong pisang
-
ambil
gambar dengan nama mesin yang berkaitan/ tak perlu semua
iv.
proses kerja / peringkat penghasilan
bahan
-
pembuatan
barangan keluaran ini memerlukan beberapa proses iaitu
-
aktiviti
a
-
aktiviti
b
-
aktiviti
c
-
aktiviti
d
-
buat
gambar proses pengeluaran dijalankan
-
sediakan
gambar rajah jika perlu bagi setiap peringkat pengeluaran
Bagi menghasilkan kerepek pisang , pisang tanduk yang dibeli
akan dibuang kulit luarnya dengan menggunakan pisau biasa. Setelah kulit luar
dibuang pisang tersebut akan direndam dengan air untuk membersihkannya. Proses
seterusnya ialah memotong pisang nipis-nipis. Seorang pekerja akan memasukkan
pisang tersebut ke dalam lubang pada mesin pemotong pisang. Hasilanya akan
mengeluarkan satu bentuk hirisan yang standard dan dapat dilakukan dengan mudah
dan cepat. Masa yang diambil untuk memotong nipis pisang ini ialah kira-kira
setengah jam sahaja. Seterusnya pisang tersebut akan dimasukkan ke dalam kuali
yang berisi minyak dan garam . Tujuan
garam diletakkan sedikit demi sedikit di dalam kuali ini ialah bagi menyebatikan
rasa garam dengan pisang tersebut. Sukatan garam yang sesuai hendaklah dibuat
supaya minyak bercampur garam tersebut
tidak terlalu masin. Jika terlalu masin pelanggan tidak akan membeli kerepek
ini lagi. Pada masa ini jumlah garam yang dimasukkan adalah mengikut keperluan
dan mengikut sukatan yang seragam.
- perkembangan
produk
i. kemajuan yang dicapai – kapasiti / jumlah pengeluaran / kakitangan /
teknologi / keuntungan yang diperoleh
sepanjang beberapa tahun pengeluaran kerepek pisang Encik
Ali Bin Abu ini beliau yang bermula dengan cara kecil –kecilan pada masa
sekarang telah mengedar dan memasarkan barangan keluarannya dengan lebih
meluas. Jumlah tempahan bulanan beliau mula bertambah iaitu kira-kira 500 peket
sebulan untuk memenuhi permintaan setempat dan pasar raya. Dengan jumlah jualan
yang mula bertambah menyebabkan pendapatan bulanan beliau bertambah dan mampu
membesarkan lagi perusahaan beliau.
ii.
cabaran / masalah yang dihadapi
Anara masalah yang dihadapi oleh
pengusaha ialah beliau pernah berhadapan
dengan masalah bekalan pisang yang tidak stabil. Pernah juga beberapa ketika
pisang tanduk yang menjadi menu utama pengeluarannya tidak dapat dibekalkan
oleh tuan punya kebun pisang. Beliau terpaksa membeli pisang tersebut daripada
pembekal yang lain. Ini menyebabkan berlakunya perubahan daripada seri harga belian pisang. Ini menyebabkan beliau
terpaksa menaikkan harga jualan setiap pek kerepek yang dijual. Keadaan ini
menyebabkan jumlah permintaan dikurangkan oleh pembeli.
Pengusaha juga berhadapan dengan
masalah kenaikan harga minyak masak. Keadaan ini menjejaskan margin keuntungan
kerana kos pengeluaran bagi pembelian minyak masak adalah besar.
iii.
potensi produk
Produk kerepek keluaran Encik Ali
Bin Abu ini berpotensi untuk dikembangkan . Ianya adalah memandangkan beberapa
faktor seperti permintaan yang agak tetap kerana kerepek ini selalu dimakan dan
dihidangkan dalam banyak keadaan. Contohnya semasa kenduri kendara , majlis
perkahwinan dan sebagainya.
-
iv.
perancangan masa hadapan
Pada masa akan datang beliau bercadang untuk menambah
pengeluaran kerepek pisang daripada segi keluaran dan jaringan pemasaran. Oleh
yang demikian beliau ada bercadang untuk mengusahakan kebun pisang di kawasan
tempat tinggal beliau dan mungkin menggunakan peraih yang tetap bagi
mendapatkan bekalan pisang untuk jangka masa yang panjang.
Beliau juga mungkin mengeluarkan kerepek pisang yang manis ,
kerepek pisang pedas iaitu mengambilkira daripada barangan berasaskan ubi kayu.
Namun begitu perkara ini masih belum dilaksanakan kerana beliau tidak dapat
menjangkakan sambutan daripada masyarakat buat masa ini.
- rumusan
– unsur patriotisme yang diperoleh daripada kajian ini / iktibar kepada
diri calon , bangsa dan negara
Kajian yang
dilakukan selama kira-kira sebulan ini menemukan saya dengan pelbagai perkara
yang baru dan bernilai. Ia mengajar saya tentang tatacara penuh untuk
mendapatkan bahan melalui pelbagai kaedah yang dicadangkan .Natijah kajian yang saya lakukan ini juga
menelurkan beberapa unsur patriotisme
yang saya perolehi. Melalui kajian yang saya lakukan , sangat pantas jika
kita berbangga sebagai rakyat Malaysia.
Kita harus merasa bersyukur kerana hidup di dalam sesebuah negara yang aman
damai yang pesat membangun.
Melalui pemerhatian
secara tidak langsung, salah satu faktor yang membawa kepada perkembangan
dan kemajuan pesat perusahaan ini adalah kerana nilai-nilai
murni yang diamalkan oleh pihak pengurusan yang terdiri
daripada pengusaha dan juga para pekerja . Di sini lahir
pelbagai nilai murni seperti bersatu
padu, bertolak ansur, bekerjasama, hormat menghormati dan sentiasa bermuafakat dalam setiap urusan dan perkara. Sikap mementingkan diri , untuk kepentingan
diri dan seperti perumpamaan enau dalam belukar melepaskan pucuk masing-masing
boleh dikatakan tiada dalam diri setiap daripada mereka . Ia melahirkan satu
bentuk perpaduan dan kekitaan yang jitu antara mereka.
Pihak pengurusan
yang penuh bertanggungjawab dalam setiap
tindakan juga merupakan antara nilai murni yang dapat diperhatikan sepanjang
kajian. Sebagai pengurus beliau yang menjadi orang sumber saya memperlihatkan
sikap dan sifat ini dalam setiap tindakan dan langkah yang dilakukan .
Akhirulkalam ,
Kajian Kerja Kursus Sejarah ini juga telah
menyedarkan saya tentang pentingnya sifat sentiasa berusaha dan tidak
mudah putus asa pada setiap masa sesuai dengan proses pembuatannya yang
menuntut kesabaran dan kegigihan.
- lampiran
- gambar
( proses pengeluaran / barangan keluaran )
- peta
/ lokasi di mana tempat kajian dijalankan/ ringkas sahaja
- dokumen
– lesen / photostat/ gambar lesen
- bahan
lain yang berkaitan
- rujukan
– mengikut format penulisan yang diberi
buku
Nama pengarang,Tahun diterbitkan buku,Tajuk buku, tempat
buku diterbitkan , nama penerbit
Contoh
Dr Zambri Yahya, 2000, Melangkah ke Hadapan, Kuala
Lumpur, DBP
Jurnal
Nama penulis, Tajuk Tulisan dalam Jurnal ( tajuk besar
jurnal ) Bil berapa, Bulan terbit, Tahun terbit
Contoh
Zakaria Abu, “ Majulah Sukan untuk Negara” dalam Jurnal
Sukan Malaysia, Bil 7 , April 2010
Ensiklopedia
Tajuk, jilid, tahun terbit
Akhbar
Nama Akhbar, tarikh akhbar( hari bulan tahun ) , halaman
Orang sumber
Nama orang, umur , alamat ( siap poskod ) negeri
Melawat tempat kajian
Nama tempat, alamat tempat ( siap poskod ) negeri
Majalah
Nama majalah, tarikh , tahun
Internet
http//www.geocities.com ( cursor letak kat adress, copy,
paste kat sini, enter,( nanti keluar biru )